10 hechos principales sobre la obesidad

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¿Crees que el tejido graso es solo kilogramos innecesarios? ¡No necesariamente! Todos necesitamos un poco de grasa para la salud, especialmente su variedad marrón. Pero en exceso, la grasa de nuestro cuerpo promueve, entre otros diabetes, infertilidad y cáncer.

La estructura del tejido adiposo es bastante complicada. Además de las células grasas, contiene menos células nerviosas, células del sistema inmunológico y una red de vasos sanguíneos que les suministra oxígeno y nutrientes. Las células del tejido adiposo también son un órgano endocrino que segrega hormonas que afectan el funcionamiento del cuerpo, especialmente el metabolismo. Presentamos los 10 hechos más interesantes sobre la popular «sadełka».

1. ¿El tejido adiposo es fundamental para el buen funcionamiento del organismo?
Esto es cierto. Pero, ¿cuál es la cantidad correcta de grasa en el cuerpo?

Se supone que en los hombres sanos la grasa puede constituir del 8 al 21 por ciento. peso corporal, y en las mujeres la norma oscila entre el 23 y el 34 por ciento. – dice Hanna Stolińska-Fiedorowicz, dietista del Instituto de Alimentación y Nutrición.

Cuál es nuestra necesidad individual de grasa depende de nuestras necesidades energéticas, que está relacionada, entre otras cosas, con con edad, sexo y nivel de actividad física.

Una cosa es segura. La grasa es el ingrediente más calórico de los alimentos. Un gramo de grasa proporciona hasta nueve kilocalorías. Cuando el cuerpo busca grasa de las células grasas, los ácidos grasos libres y el glicerol se liberan al torrente sanguíneo. Sin embargo, no son solo una reserva de energía, sino también los componentes básicos de las células o el epitelio de la piel. También son el componente principal de las membranas celulares.

Se necesitan ácidos grasos, entre otros para crear colesterol, vitamina D y numerosas hormonas. También son importantes para muchos procesos metabólicos y nerviosos. Las grasas también son esenciales para la síntesis de proteínas celulares.

En condiciones patológicas (por ejemplo, en personas con obesidad abdominal), la grasa puede acumularse no solo en el tejido adiposo sino también en los músculos y el hígado. Este también es el caso de la diabetes tipo 2.

2. Las células del tejido adiposo pueden aumentar su diámetro incluso 20 veces.
Cuando somos adultos, tenemos un cierto número de células grasas que no cambia. Hay decenas de millones de ellos. Curiosamente, cuando las células grasas alcanzan una masa crítica de alrededor de 0,8 micogramos, comienza el proceso programado de muerte celular y se forma uno nuevo en su lugar.

Cada ocho años, hasta el 50 por ciento Las células grasas se reemplazan, lo que nos dificulta perder peso. Esta grasa es en cierto sentido «indestructible» – dice el prof. Andrzej Milewicz. – Cuando perdemos peso, las células grasas se agotan, pero un momento de debilidad es suficiente y volverán a llenarse de triglicéridos – él añade.

3. ¿La grasa produce los cannabinoides que se encuentran naturalmente en la planta de cannabis?
La investigación científica muestra que los cannabinoides también son producidos por el tejido adiposo, lo que puede explicar por qué las personas que son obesas y, por lo tanto, tienen más, suelen ser naturalmente más alegres que otras. Recuerde que los cannabinoides son ingredientes naturales, incluidos en cannabis. En la mayoría de los casos, hacen que las personas se sientan un poco eufóricas. Pero pocas personas saben que estas sustancias también son producidas por el cuerpo humano.

4. Necesitamos un poco de grasa.
El tejido graso se acumula:

– debajo de la piel (la llamada grasa subcutánea), donde ayuda a mantener el cuerpo caliente,
– alrededor de los órganos de la cavidad abdominal (la denominada grasa visceral), donde se encuentra Función aislante y amortiguadora, que protege los órganos internos contra lesiones mecánicas.

5. ¿Cuándo se «come a sí mismo» el cuerpo?
El cuerpo almacena energía principalmente en las células grasas (aprox. 84%) y en los músculos y el hígado en forma de glucógeno (aprox. 1%). Estos últimos suministros se agotan después de varias horas de ayuno estricto entre comidas, por lo que se utilizan principalmente para mantener niveles óptimos de glucosa en sangre.

Si comemos demasiada azúcar, su exceso se convierte en compuestos grasos gracias a la insulina. Las grasas sintetizadas a partir de la glucosa en el hígado se transfieren a través de la sangre a las células grasas, donde se almacenan. Además, el exceso de grasas en la dieta eventualmente conduce a su almacenamiento como triglicéridos en el tejido adiposo.

En resumen, la grasa comienza a acumularse cuando consumimos más calorías de las que nuestro cuerpo puede utilizar. Su exceso se almacena en el tejido adiposo. Cada uno de nosotros necesita una cantidad diferente de calorías por día. Se sabe que el metabolismo básico de las personas sanas y bien alimentadas representa del 45 al 75 por ciento. gasto energético total. Esta cantidad de energía es «quemada» por el cuerpo en la digestión, la respiración, el funcionamiento del corazón, el mantenimiento de la temperatura correcta, etc. El resto de la combustión se gasta en la actividad diaria: trabajo, movimiento, etc.

Está bien. 15 por ciento La reserva de calorías contiene proteínas de las que se forman los músculos y otros tejidos corporales. Sin embargo, el cuerpo protege las proteínas y aminoácidos contra el consumo con fines energéticos. Los usa cuando no tiene otra fuente de energía, por ejemplo, durante ayunos extremos. Luego, «el cuerpo se come a sí mismo», generalmente comenzando por los músculos.

6. ¿Cuándo «quemamos» el exceso de grasa corporal?
Durante una pérdida de peso intensiva, ayunos más prolongados o debido a una falta significativa de calorías en la dieta, que va acompañada de un gran esfuerzo físico, las grasas almacenadas en las células grasas se liberan en la sangre. La señal para su liberación (en un proceso llamado lipólisis) es un nivel bajo de glucosa en sangre.

7. El tejido adiposo puede ser blanco, marrón, beige o rosa.
Hay varios tipos de grasa corporal en los seres humanos:

Tejido adiposo blanco – «malo» (WAT), se acumula debajo de la piel o entre los órganos. Su función es almacenar energía. Secreta muchas proteínas y hormonas activas. Las células grasas del tejido blanco en las mujeres son más grandes que en los hombres y generalmente se concentran en los muslos y las nalgas. En los hombres, el tejido adiposo se acumula principalmente en la zona abdominal.

Brunatna- «Dobra» (tejido adiposo marrón – BAT). Te permite generar grandes cantidades de calor y mantiene una temperatura constante dentro del cuerpo. Esta grasa se quema muy rápido y aporta mucha energía. La señal para activar BAT es una temperatura exterior por debajo de 20-22 ° C. En clima frío, el volumen de sangre que fluye a través del tejido marrón puede aumentar hasta 100 veces.

Tenemos la mayor cantidad de tejido adiposo marrón inmediatamente después del nacimiento. Se encuentra entre los omóplatos, a lo largo de la columna, alrededor del cuello y alrededor de los riñones. La cantidad de tejido adiposo marrón disminuye con la edad y con el aumento del peso corporal (los obesos tienen menos). Es una lástima, porque se cree que este tejido en los adultos puede prevenir la obesidad y la resistencia a la insulina.

El tejido adiposo marrón está fuertemente vascularizado e inervado. En realidad, es de color marrón debido a la acumulación de una gran cantidad de mitocondrias en él. La grasa parda adulta está presente en pequeñas cantidades, principalmente alrededor de la nuca y entre los omóplatos, pero también a lo largo de la médula espinal, en el mediastino (alrededor de la aorta) y alrededor del corazón (en la punta del corazón).

Beige: se considera una forma intermedia entre las células de tejido blanco y marrón.

Rosa: ocurre en mujeres embarazadas y durante la lactancia. Su función es participar en la producción de leche.

8. El tejido adiposo es la glándula endocrina más grande.
Actualmente, la literatura científica describe más de 600 compuestos activos diferentes secretados por el tejido adiposo, los cuales están involucrados en el mantenimiento de muchos procesos corporales. Algunos de ellos son secretados por las células grasas, el resto por otras células presentes en el tejido adiposo. Tanto la dieta como el ejercicio influyen en qué sustancias y en qué cantidad produce nuestro tejido adiposo.

El tejido adiposo blanco produce muchas hormonas. Entre ellos están hormonas que afectan la secreción y la acción de la insulina, como adipocinas, apelina y visfatina. El hambre es un factor que inhibe la secreción de apelina y los niveles de apelina aumentan, al igual que los niveles de insulina, después de una comida.

Otra hormona importante que se produce principalmente en el tejido adiposo es la leptina. Atraviesa la barrera hematoencefálica hacia el sistema nervioso central. Se llama hormona de la saciedad porque inhibe la ingesta de alimentos y estimula el gasto energético.

Su secreción al torrente sanguíneo aumenta con el aumento de peso del tejido adiposo y disminuye rápidamente durante la dieta de restricción calórica y reducción de peso. La secreción de leptina es más alta entre las 10 p.m. y las 3 a.m., lo que a veces se explica como el efecto de detener la ingesta de alimentos durante el sueño.

El exceso de grasa almacenada en el espacio peritoneal juega un papel clave en el desarrollo de la diabetes tipo 2, ya que afecta la resistencia a la insulina (es decir, reduce la sensibilidad de los tejidos a la insulina). Cuando el tejido adiposo está en exceso se altera su papel regulador, lo que directa o indirectamente conduce al desarrollo de muchos procesos patológicos, como la obesidad, las enfermedades cardiovasculares o el síndrome metabólico.

9. El exceso de grasa corporal promueve la inflamación.
En el tejido adiposo existen citocinas, proteínas que son características de la inflamación. Los indicadores de inflamación en él se derivan en gran parte de las células del tejido conectivo y los macrófagos («soldados» que deben limpiarlo de bacterias, virus, exceso de colesterol o fragmentos de células dañadas), que están representados en gran número allí.

Se cree que las citoquinas inflamatorias y las hormonas del tejido adiposo que modifican los efectos de la insulina juegan un papel importante en el desarrollo de complicaciones vasculares en el curso del síndrome metabólico y la diabetes tipo 2.

10. Producimos células grasas hasta los 20 años, por lo que los niños no deben sobrealimentarse.
El tejido graso, o «silla de montar», parece un panal con burbujas. Estas vesículas son células grasas (llamadas adipocitos). Están presentes en un feto de 14 semanas. Nacemos con aproximadamente 30 millones de adipocitos.

Al nacer, el tejido adiposo representa aproximadamente el 13 por ciento. peso corporal de un recién nacido, y al final del primer año de vida de un niño, 28 por ciento. En el primer año de vida, la masa de tejido adiposo aumenta principalmente por un aumento del tamaño de las células grasas, que gradualmente se llenan de triglicéridos. Su fuente en la dieta son las grasas vegetales y animales. El hígado también produce triglicéridos a partir del azúcar (carbohidratos simples) y los ácidos grasos.

La sobrealimentación de los bebés hace que creen más células grasas que permanecerán con ellos de por vida – dice el prof. Andrzej Milewicz, endocrinólogo, internista, de la Universidad Médica de Wrocław. – Como resultado de una mala alimentación, las células grasas resultantes crecen excesivamente. De esta manera, «programamos» el sobrepeso y la obesidad en la edad adulta – se adhiere.

Los adipocitos son capaces de acumular una cantidad significativa de grasa en forma de triglicéridos. Así que estos son nuestros depósitos de combustible que el cuerpo utiliza cuando necesita energía extra debido al ejercicio o cuando tenemos un descanso prolongado entre comidas.

Fuente: www.zdrowie.pap.pl
Foto: CGP Gray / Flickr.com (CC BY 2.0)

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