Dieta sin gluten: que comer y que evitar

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Enfermedad celíaca, enfermedad de Duhring o alergia al gluten: en tales casos, la cocina tradicional y la colocación rápida de productos en la canasta en una tienda de comestibles ya no son necesarias. Sin embargo, no basta con comprobar si, por ejemplo, la harina no contiene gluten. Algunos productos, como embutidos, suero de leche aromatizado o cereales para el desayuno, pueden contener gluten oculto. Entonces, ¿cómo seguir una dieta sin gluten y a qué prestar atención?

¡Consulte con un médico por intolerancia al gluten!

Dolor abdominal, letargo, aftas y fatiga constante: la causa de estas dolencias puede ser el omnipresente gluten. Sin embargo, no se diagnostique sobre la base de la información obtenida de Internet. Depende del médico evaluar si realmente es necesario excluir el gluten y durante cuánto tiempo. Es diferente si acaba de decidir que una dieta sin gluten es más saludable y por eso es perfecta para usted. En este caso, puede componer su menú hoy.

¿Cómo empezar una dieta sin gluten?

¡Es fabulosamente fácil! Dos rebanadas de pan sin gluten para el desayuno, jamón sin gluten, pepino verde y té. Para cenar, pollo sin gluten, pasta con cuchillo tachado en el paquete y salsa también sin gluten. ¿Sencillo? Cuando empiece a moverse por la cocina, comprenderá rápidamente que no es así. Incluso el polvo de hornear puede contener gluten. La harina, que no debe contener gluten, simplemente se puede untar con gluten. Y la carne no siempre tiene información sobre el llamado gluten oculto en la etiqueta. Una tienda de alimentos naturales es sin duda una buena solución, pero no siempre la tienes en camino y no siempre tienes tiempo para conducir hasta ella. Sin embargo, cada vez son más las empresas que ofrecen catering dietético. Aquí puedes estar seguro de que a la hora de elegir las comidas, comes productos frescos y sin la adición de gluten.

Si preparas una dieta sin gluten en tu cocina

Recuerda:

  • una dieta sin gluten debe incluir 4-5 comidas saludables y equilibradas,
  • desayunar hasta una hora después de despertarse,
  • asegúrese de que los descansos entre comidas no sean superiores a 3 horas,
  • Consuma la última comida antes de acostarse 2 horas antes de acostarse.

Componga sus comidas con productos frescos: asegúrese de que su dieta incluya muchas frutas y verduras. Apuesta por carnes, pescados y huevos frescos. Evite los alimentos procesados: estos pueden contener aditivos de granos, por lo que también contendrán gluten. Por lo tanto, excluya las tortas preparadas, los postres lácteos o los almuerzos preparados, especialmente si no tiene tiempo para estudiar las etiquetas.

¿Qué productos no contienen gluten?

Esta es una buena pregunta, especialmente si vas a hacer algunas compras en la máquina de café de la tarde y tienes tanta hambre que no sabes dónde vibra más fuerte: en tu estómago o si es tu teléfono en tu bolso. ¿Qué comprar?

Los productos que no contienen gluten incluyen:

  • arroz blanco e integral,
  • trigo sarraceno, mijo, maíz,
  • quinua,
  • pan con una oreja cruzada, sin gluten,
  • leche fresca, suero de leche, kéfir, yogur natural,
  • mantequilla, manteca de cerdo,
  • mermelada,
  • todas las frutas y verduras.

Con tales productos, seguramente armará un menú para todo el día.

Que evitar

  • trigo, cebada, centeno y espelta, incluida la harina de trigo, copos de trigo, sémola o cuscús,
  • cereales instantáneos,
  • pasta de trigo,
  • conservas preparadas, por ejemplo, albóndigas, albóndigas, albóndigas,
  • galletas, bollos, panecillos para hamburguesas,
  • migas de pan,
  • café en grano,
  • yogur con cereales en grano.

¿Qué puedes hacer cuando no tienes tiempo?

Los pequeños pecados pueden aparecer en cualquier dieta. Pierdes peso, pero estás tentado por el mejor helado de la ciudad; te arrepentirás con media hora de entrenamiento en el gimnasio y volverás a las reglas. Puede suceder que durante una dieta vegetariana, se sienta tentado por una jugosa hamburguesa. ¡Tienes tanto deseo! Sabes que no deberías, pero de vez en cuando, el corazón y el cuerpo perdonarán. Sin embargo, con una dieta sin gluten, es un poco diferente. Si pierde la cabeza o, lo que es peor, consume conscientemente grandes cantidades de gluten, lo compensará con malestar, dolor abdominal intenso o sarpullido con picazón en el cuerpo. ¿Vale la pena? Definitivamente no. ¿Cómo mantener la disciplina? Puede preparar comidas con anticipación, abastecerse de productos saludables, cambiar a una dieta de frutas y verduras, definitivamente baja en gluten o elegir un catering dietético. Los chefs compondrán las comidas adecuadas para ti, se encargarán de la eliminación del gluten y el mensajero te entregará las porciones adecuadas en tu puerta para todo el día. ¿Es cierto que es mucho más fácil?

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